首先要制作香菇栽培块，然后将制成的菌块放在12-20度的温度下培养，促使菌块迅速转呈棕红色。等转色完成后，做好出菇期的管理即可。
下面为详细的香菇栽培方法：
1.制作香菇栽培块
选新鲜无霉变的阔叶树木屑放入锅内，加水淹没，盖上锅盖，煮沸15分钟，然后捞出滤去多余的水分，冷凉后，用2-2.5千克木屑，相当于干木屑的500-750克。放置于事先用0.1%的高锰酸钾溶液消毒好的塑料薄膜，大小0.1平方米，按40%-60%的接种量，把菌种拌入，拌入时尽可能把菌种，戳碎，拌匀，为使菌种混合均匀，应采用先少量拌入，再逐步加量拌入，最后将薄膜对腰扎紧，这样就做成了一个菌块。
2.管理发菌
将制成的菌块，放在12-20度的温度下培养，大约10-15天菌块接牢，菌块就形成了，当菌块表面有零星原基时即可把外包的薄膜取下，使菌块表面接触干燥的空气和散射的光，促使菌块迅速转呈棕红色。
3.出菇期的管理
香菇转色后，拉入大菇房。昼夜温差，白天20度，夜晚10度，进行低温刺激，同时提高菇房的湿度85-90%。出过两批菇后，由于菌块失水过多，而变轻，可将其浸入15-18度的冷水中，浸泡12小时，捞出后加强管理，很快即可出菇。
香菇出菇后要及时进行采收，而且不同品质的香菇还要进行分级。分级后就可以根据不同的香菇等级进行定价、售卖了。
