梅豆适合在4-6月份播种。其中梅豆种子适宜发芽温度为22-23摄氏度，植株能耐35摄氏度左右高温。它的根系发达强大、耐旱力强，对土壤适应性广，但在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显著增产。梅豆常用的催芽方法有以下三种。
1、沙子催芽
用淘洗干净的河沙，经开水烫后晾成半干，与已浸泡过的种子混匀（河沙与种子的比例为1—1.5比1），放到干净的瓦盆里（要注意不能有油），保持适宜温度。这种方法的特点是保温保湿，出芽整齐，透气性好，不会沤烂芽苗。
2、瓦盆催芽
将浸泡过的种子晾成半干，放在清洁的瓦盆里，上盖清洁的棉布或纱布等，以保温保湿，放于火炕上催芽，每2—3个小时翻动一次，使种子均匀受热，同时每天要冲洗种子1-2次，保持一定湿度。
3、吊袋催芽
将泡好的种子晾成半干，装入洁净的纱布袋里，吊在温室中适温的地方，每隔2—3小时用手在袋上上下触动，轻轻翻动，使其水分和受热均匀，并能补充氧气。要注意袋子不能装满。
