小米成熟时间跟种植时间、种植地区有关。比如在北方地区小米一般在10月之前成熟，在南方地区一般在9月左右成熟并收割，像陕北小米多数是在9-10月成熟，因此不同的地区其成熟时间不同。
一、小米什么时候成熟？
1. 北方地区成熟时间
小米在北方种植比较广泛，一般分为春播和夏播，春播在断霜后播种，在4月中旬收获，夏播在6月中旬之前播种，到10月之前就可以收获。
2. 南方地区成熟时间
在南方种植小米，由于温度比较高，生长周期比较短，因此在9月左右就可以成熟收割。
二、小米的栽培技术如下：
1.整地施肥
通过轮作倒茬，深耕土壤，改良土壤结构方式，来增强保水能力，加深耕层，这样利于小米根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产量。并施足基肥，一般以磷肥加农家肥为主。
2.种子处理
选用抗病优良品种，播种前进行种子处理，选择晴天及时晒种，并用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率和出苗率。
3.补苗间苗
一般在小米出苗后2-3片叶时进行查苗补种，5-6片时进行间定苗，并适时喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，使幼苗健康成长。
4.田间管理
包括蹬苗促壮、中耕除草、适时浇水，合理追肥，并及时喷施促花王3号促进花芽分化，提高花粉受精质量；在开花前喷施壮穗灵能强化小米生理机能，提高受精、灌浆质量，增加千粒重，增加坐果率，使籽实饱满，达到产量提高。
5.防治病虫害
小米生长阶段易发生黑穗病、红蜘蛛等病虫害，应根据植保要求及时喷施针对性药剂进行灭杀防治，喷施新高脂膜800倍液，可大大提高农药有效成分利用率。
小米富含维生素、铁质和蛋白质等，对于减轻皱纹、色斑等有一定效果，所以平时可以多吃小米哦。
