山东苹果大多在9月-10月成熟，品种不同，成熟时间也就不同。如红富士苹果在10月中下旬成熟，嘎拉苹果在8月下旬至9月上旬成熟，红将军苹果在9月中旬成熟，金冠苹果在9月中下旬成熟，国光苹果在10月下旬至11月上旬成熟。
1、红富士：为晚熟品种，果型为扁形和桩型，果皮底色黄绿，果面条红或片红，果肉黄白色，肉质细密，硬度大，果汁多，味香，含糖高，酸甜适度，耐储运。
2、嘎拉：原产新西兰，属中熟品种，果实短圆锥形，果面底色金黄，阳面具有浅红晕，有红色断续宽条纹，果肉浅黄色，肉质细脆，果汁多，味甜微酸，品质佳。
3、红将军：从日本引进，属中熟品种，外形与中国传统的红富士极为相似，但是抗寒性、抗病性、抗旱性都比较红富士要好；果肉呈黄白色，质地比红富士略松、甜脆爽口、香气馥郁、皮薄多汁。
沂源苹果是山东名产之一，以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，先后获得省部级荣誉称号40多个，有“江北第一果”的美誉，有“奥运果”、“全运果”、“世博果”之称。
