首先选取饱满无虫洞的干黄豆用自来水泡上，每天换2-3次水；待黄豆渐渐泡大开始出芽后，铺在漏水的小筐上，每日浇3-4次水后沥干，盖上透气的湿布；等黄豆芽开始发绿脱皮后将皮去除，继续浇3-4次沥干后盖上湿布；日常保持湿度和温度，及时换水并放在温暖处，大约10-15天即可收割食用了。
黄豆芽的食用功效
1、清热利湿：黄豆芽有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2、养气补血：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3、降低血压：黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
4、美容护发：黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
5、促进发育：黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
