蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。那么，怎么种蒜苗？
1、选种
选择蒜瓣整齐、无病斑、无损伤的蒜头作蒜苗的种子，将蒜头清洗干净，然后放入清水中浸泡10-12小时，浸泡后进行小灭菌处理后即可播种，这样既可有效消灭蒜头上的病菌，减少病害的几率，既可促进发芽。
2、选地
选择土壤疏松肥沃、地势平坦、排水性良好的地块为种植地，或者选择以前种植过粮食作物的地块为最佳，如小麦、玉米类的，但忌种植过葱姜蒜的地块。结合整地，对地块施加底肥，以有机肥最佳。
3、种植
将准备种蒜的土地翻疏松，再用部分腐叶放在土壤下面，然后将土壤表面尽可能地拉平。将处理好的蒜瓣插入土中，然后覆土踩平，播种后浇水维持土壤湿度，可覆盖一层地膜来保温。
4、养护
在生长期间，大约四、五天浇一次水就行，这期间也不用施肥，只要保证土壤湿润就行。如果处于高温时期，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。大蒜齐苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥应及时进行松土除草。可用尿素或稀人畜粪水浇施，把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。
