先要准备好栽培料，以木屑，麸皮，玉米芯以及农作物秸秆为主料；再熟料脱袋栽培，将发酵好的料装袋、灭菌，而后接种菌丝；最后待菌丝生长完成便可进行栽培，最好是选择大棚种植，一般月余后便可长出子实体了。
羊肚菌出菇期有以下注意事项：
1、首先是温度控制，由于春季昼夜温差大，有利于促进子实体的生长，不仅如此，早春的气温适宜，降水量多，更是为羊肚菌的子实体萌发生长提供了良好的条件。羊肚菌子实体在10摄氏度至18摄氏度内均能生长，最适宜的生长温度为12摄氏度至15摄氏度，温度低于10摄氏度或者高于18摄氏度时羊肚菌子实体的生长放缓。在平棚内生长的羊肚菌子实体由于空气流通好，出土较快。
2、在光照方面，光线对子实体的形成有一定的促进作用，特别是子实体的发育阶段，光线起到重要作用，子实体生长发育期间，适度的散射光是生产优质羊肚菌必不可少的条件，羊肝菌子实体有向光性，往往是朝光线方向弯曲生长。
散射光的强弱对子实体的色泽也有一定影响，光线比较强颜色就比较深，光线弱则颜色浅，出菇期将光照控制在三分阳七分阴最为适宜。
3、出菇阶段要求土壤相对含水量控制在50%—70%，这样羊肚菌才能顺利生长。在管理上注意控制两个极限湿度，一是空气相对湿度不低于70%，二是空气相对湿度不超过90%。
4、田间管理主要是光照和湿度的控制，苗床是不能锄草、松土的，羊肚菌可以和杂草共生，所以日常可以不做锄草工作。当羊肚菌子实体的菌盖表面充分伸展，显现出羊肚状凹坑的时候就可以采收了。
羊肚菌大棚栽培一般在9月底至10月初播种，3月中下旬至4月下旬出菇；日光温室栽培一般在10月下旬至11月初播种，12月至次年3月出菇。
