春谷4月末种，夏谷6月末-6月25日左右。谷子根据播种时间分为春谷、夏谷两类。春谷播种期一般为清明一谷雨之间进行，收获期为9月中下旬。夏谷播种期与夏玉米相同，也就是收获冬小麦之后及时播种夏谷，收获时间为10月上中旬。
生长环境：
性喜高温，生育适温22～30度，海拔1000公尺以下均适合栽培，属于耐旱稳产作物。原产中国，在中国北方有较广泛的种植。
分布情况：
广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。模式标本产于印度。
谷子的播种方法：
常用的有三种：一是耧播，其特点是在一次操作中可以同时完成开沟、下籽、覆土作业。下籽均匀，覆土深浅一致，跑墒少。二是犁播，用牲畜拉动犁具，开沟，用专用工具撒种子，然后覆土，优点是在下种同时可使用农家肥。三是机播，机播具有下籽匀、保墒好、工效高、行直等优点。采用耧播或播种机播种，要求撒籽均匀，不漏播、不断垄，深浅一致，播后要及时镇压，春旱严重，土壤墒情较差的地方可增加镇压次数，以提高出苗率。
