平菇种植前首先要根据当时当地的气候条件，选择适宜的菌种，不使用老化或被污染的菌种。其次在调配培养料时，要使用洁净的原料，只有在堆料发酵种植平菇时，才能适量添加尿素补充氮源。最后要注意控制好光照、水分和通气，加强出菇期的管理。
1、菌种选用
菌种选用如冬季选用高温型品种，春季选用低温型品种，或播种已经老化或已被污染的菌种等，都易造成发菌缓慢或不发菌、出菇迟或不出菇。所以，在种植平菇时，应根据当时当地的气候条件，选择适宜的菌种，不使用老化或被污染的菌种。
2、调配培养料
要选用洁净的原料，并搞好消毒处理，在配料时不可随意添加化学肥料，只有在堆料发酵种植平菇时，才能适量添加尿素补充氮源。同时，在配料过程中，要特别注意培养料的湿度，水分含量不可过高或过低，否则对发菌都不利。
3、出菇管理
在平菇出菇期间，应讲究补水方法，以向空中喷雾为好，同时还应注意通风换气，以免二氧化碳积累过多，导致子实体不能形成，或形成畸形菇。
