鸡蛋的保存方法有以下几种：一是将鸡蛋在盐水中浸泡；二是将鸡蛋洗净并在沸水中浸烫半分钟后晾干密封；三是在鸡蛋表面涂一层食用油或凡士林来阻止细菌侵入；四是在容器里铺些木屑、细沙或米糠等，然后将蛋小头朝下竖放保存；五是将鸡蛋浸泡在2-5%的明矾水溶液中保存。
鸡蛋多少钱一斤？
不同的地方鸡蛋的价格是不一样的，一般普通鸡蛋4.5元左右。同时，根据鸡蛋的品种不同价格也不同，喂饲料的鸡蛋（形体较比较大，没什么营养）大约4-5元一斤，喂粗粮的鸡蛋大约6-7元一斤，喂青菜米饭的家鸡蛋（形体较比较小，营养价值高）大约8-9元一斤，绿壳鸡蛋大约在10-15元一斤。
