附子是一种常见的药材，也叫做草乌、五毒，虽然它的功效非常多，但是掌握不正确用法、用量的话会出现中毒现象。下面我们一起详细的了解一下附子是什么药?如何预防食用中毒?
一、附子是什么药?
附子是一味常见的中药，许多中医经典中都有包含附子的方剂，但附子有毒也是一个常识。和细辛一样，附子的用量也一直存在争议。有人认为“附子大毒，非用必小”，也有的认为，“附子为百药之长”，需重用。
现代药理学研究表明，附子的主要成分为乌头类生物碱，其中双酯型生物碱含量最高，毒性也最大，具有心脏毒性、神经毒性、肾毒性等，毒理机制主要是先通过引起机体神经的兴奋，而后对其产生麻痹作用，中毒剂量为0.2毫克，3～5毫克即可致死，中毒的症状主要有心律失常、恶心呕吐、呼吸困难、四肢麻木等。
临床中大剂量使用附子不免担心其毒副作用，然中毒与否，虽与药物剂量有一定关系，但关键还在于如何使用，正所谓“是药三分毒”。中医理论认为，药物都具备一定的“偏性”，这些“偏性”古代都称之为“毒”。其实在临床中本无不偏之良药，亦无不偏之疾病，有是证用是药，在辨证、配伍、服用正确的情况下，就可以用其“偏性”。清代名医王孟英云“用其得宜，硝黄可称补剂，用失其宜，参术不异砒硵”，当我们这样认识附子之后，也就不会再简单地畏惧其毒副作用了。
二、如何预防食用附子中毒?
1、煎药时间
附子入煎剂，不论剂量大小，一般应先煎1小时以上，以减低毒性;或将煎剂煎1小时以上;不宜久煎的解表剂和攻下剂，也应先煎附子。病者易忘医嘱，特别是农村病人，对中药附子中毒认识不足，也没有足够的时间煎药，医家要再三强调。
2、药毒累积
附子有毒，一般常用内服量3～10克，大剂量30克。但长期大剂量应用，可致极量中毒。特别是年老体弱、久病多疾之人，排泄功能不全者，更易发生药毒累积中毒。
3、药物配伍
历代对附子的配伍应用，有深入广泛的研究，除配伍禁忌外，常与生姜、干姜、甘草相伍，既可缓解附子的燥烈之性，也可加强其回阳救逆、补阳温中、蠲痹止痛之功。特别是大剂量应用时，更应注意配伍，不可等闲视之。否则，难免中毒。
4、病体素质
人体抗病能力，以年轻体健者为佳。对附子中毒的轻重反应，年轻体健者亦然：耐受性强，恢复时间快;反之，年老体弱多病者，中毒皆重，且险症丛生，甚则祸不旋踵。
5、炮制质量
附子的炮制质量，是附子中毒不可忽视的原因之一。它常与前四大因素相间为害，临床上稍有疏忽，就难免发生附子中毒。
