青水乡,全称青水畲族乡,隶属于福建省三明市永安市,是三明地区两个少数民族乡之一。位于永安市的东南部,距永安市区61公里,乡政府所在地海拔730米;东北邻槐南、南界大田、西靠上坪西洋、北与三明交界。旅游景点有天宝岩自然保护区、永宁桥、古戏台、钟氏祖祠、王审知之母"徐氏夫人墓"、王氏祖祠(王审知驻军旧址)“罗兜祠”、三房村郑氏宗祠、畲乡民俗文化展览馆、国家级传统村落沧海村、琼山螺旋通天岩、玉顶美女峰、美桃峰、葫芦洞等。
青水畲族乡是农业乡镇,村财增收和村民收入主要以烟叶、茶叶、高山无公害蔬菜、食用菌、畜禽养殖为主。
青水乡旅游景点有天宝岩自然保护区、永宁桥、古戏台、钟氏祖祠、王审知之母"徐氏夫人墓"、王氏祖祠(王审知驻军旧址)“罗兜祠”、三房村郑氏宗祠、畲乡民俗文化展览馆、国家级传统村落沧海村、琼山螺旋通天岩、玉顶美女峰、美桃峰、葫芦洞等。
青水有口清澈见底的“仙马”涌泉——“出水莲花”,泉流成池,故曰“清水池”,青水由此得名。明朝景泰三年,即1452年,青水畲民始祖钟道庸从江西省赣州府迁至今青水畲族乡盖竹洋定居繁衍,当时青水属尤溪万足里四十一都管辖。1951年4月20日青水乡正式成立。1955年设青水区,1958年建青水公社,1984年设青水乡,1987年改青水畲族乡。2000年常住人口15176人(五普)。现辖21个行政村:青水村、黄景山村、百芑丘村、漈头村、汀海村、沧海村、三房村、槐甫村、罗溪村、过坑村、龙吴村、东井村、大丘村、早安村、丰田村、炉丘村、新村村、柯山村、谷坪村、龙头村、三溪村。其中少数民族村9个,分别是青水、汀海、际头、黄景山、百芑丘、沧海、罗溪、三房和柯山村。
2017.12.26 获评第五批全国民族团结进步创建示范区。