菜溪乡，隶属于福建省莆田市仙游县。位于仙游县中北部，乡政府驻象星村，是仙游县主要林区之一。境内名胜有菜溪岩、源山寺、天然红豆杉植物园。仙游著名的“四大景之一”菜溪岩以山碧水秀、古木参天，石奇崖峻、谷深径幽而著称，是一个天然的旅游、避暑胜地。
菜溪乡适宜种植柿、批把、李子、板栗、油茶等，具有规模种植果树的潜力，特产菜溪茶油，名扬各地。适宜种植油菜，大白菜、萝卜、介菜、荷兰豆等蔬菜，是发展蔬菜产业化得天独厚的基地。同时境内有菜溪、前溪等，水资源丰富，水质清纯，是发展淡水养殖业的宝地。
菜溪乡境内名胜有菜溪岩、源山寺、天然红豆杉植物园。仙游著名的“四大景之一”菜溪岩以山碧水秀、古木参天，石奇崖峻、谷深径幽而著称，是一个天然的旅游、避暑胜地。
1961年建象溪公社，1984年改乡。2008年12月31日，省政府批准同意象溪乡更名为菜溪乡（闽政文[2008]448号）。辖8个行政村：象星村、黄洋村、园宅村、北象山村、溪边村、菜溪村、石满村、石峰村。乡政府驻象星村。
