笏石镇，隶属于福建省莆田市秀屿区。位于秀屿区西北部，是秀屿区政府所在地，乡政府驻地笏石镇大营路；东临北高镇，南邻月塘乡，西邻灵川镇，北邻黄石镇。川云顶山脉经笏石镇五侯山，混合岩石料是笏石镇主要矿产。旅游景点有土海湿地公园、秀屿区市政公园、五侯山。
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笏石镇以科技兴农为先导，引进水稻、甘茹、花生、大豆良种9个，同时，开展山地水果、水产养殖等开发，大力发展蔬菜、豆腐、线面、草竹编、石材等产业。2008年，笏石镇实现工农业生产总产值40.07亿元，其中工业产值38.05亿元，农业产值2.02亿元，社会固定资产总投资7.71亿元，财政总收入27550万元，农民人均纯收入6250元。
笏石镇旅游景点有土海湿地公园、秀屿区市政公园、五侯山。
笏石街东侧约0.5公里外有一小丘，上有块天然卓立如笔高约7米，直径约1.8米的石头，民众呼为企石，其石全境可见，后取缙笏朝天之意，雅化为笏石，引以为名至今。
宋元间属崇福乡合浦里，清代划出西徐坝津全部，珠坑、岺下部分归国清理，民国改笏石区，解放后改笏石乡、十六区。
1958年建立笏石人民公社。
1961至1965年先后划出前沁归东峤管理，北高另立行政区。
1984年11月，笏石改为镇建制，为笏石镇。
辖1个居委会26个行政村：笏石居委会，珠坑村、下郑村、顶社村、坝津村、西徐村、岭美村、杨林村、刘厝村、度田村、岐厝村、梅山村、松林村、丙仑村、炮厝村、温东村、篁山村、西田村、四新村、东华村、秀山村、来塘村、濑垞村、苏塘村、大丘村、四村。
林俊英[公元1931年－1960年]，1960年6月9日晚，永安发生特大洪水，林俊英紧急组织职工抗洪抢险。她以身作则，冒雨昼夜巡逻，护厂护店。10日中午，林俊英根据上级指示，迅速组织强劳力奔赴燕江边抢捞漂木。职工陈凤祥等3人被困于汹涌激流中，生命安全受到严重威胁，林俊英面临险情挺身而出，急驾小船冲向江中，把3人救上船。她却因船只被漂木撞翻而落入江中，被洪水夺走了生命，当时年仅29岁。中共永安县委和县人民政府沉痛为林俊英举行葬礼，高度赞扬她为抢救国家财产、抢救阶级兄弟而英勇奋斗、舍己救人的共产主义精神。同年6月15日，中共永安县委追认林俊英为中国共产党正式党员。
