1、石蛙是蛙科、棘胸蛙属两栖动物，牛蛙是蛙科、蛙属水栖动物。

2、石蛙主要分布在中国的云南、贵州、安徽、江苏（宜兴、溧阳）、浙江、江西、湖北（通山）、湖南、福建、广东、广西、香港；牛蛙原产于北美洲和墨西哥等地，1959年从古巴引入我国，主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。

3、石蛙雄蛙体长123mm，雌蛙体长131mm，皮肤较粗糙，全身长有疣，疣上有小黑刺，背面黑棕色或棕黄色，两眼间有深褐色横纹；牛蛙成体体长一般在70-170毫米间，皮肤通常光滑，无背侧褶，背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色，腹面白色，有时有灰色斑，成体的喉部常常有黄色条纹，鸣叫声宏亮酷似牛。

4、石蛙肉味甘咸平，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状；牛蛙性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。