西柚既可鲜食，也可制成罐头和果汁，其中果汁是最主要的食用方式之一。西柚一般指葡萄柚，果扁圆至圆球形，比柚小，果皮也较薄，果心充实，绵质，果肉淡黄白或粉红色，柔嫩，多汁，爽口，略有香气，味偏酸，个别品种兼有苦及麻舌味。
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