绿豆又叫青小豆、菉豆、植豆，种子和茎被广泛食用，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，可以做成绿豆汤、绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。绿豆不能和狗肉、猪肉、紫米、番茄、榧子、鲤鱼等一起吃，不然会出现食物相克。
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