茄子是茄科、茄属植物，为夏季主要蔬菜之一，有长或圆，颜色有白、红、紫等，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培；种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花，低于10摄氏度时新陈代谢失调；在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳；茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要；对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加。
