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1、贡菜，又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”；因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。贡菜对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品。
2、贡菜（苔干）为安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。贡菜（邳州苔干）主要产于邳州占城、土山等镇。
