益母草全草和籽种茺蔚子均为药材，因此收获时要以生产品种的目的而决定收获日期。
（1）以生产全草为目的，应在枝叶生长旺盛、每株开花达三分之二时收获。秋播者约在芒种前后(5月下旬至6月中旬)；春播者约在小暑至大暑期间(7月中旬)；夏播者以不同播种期，在花开三分之二时，适时收获。收获时，在晴天露水干后时，齐地割取地上部分。
（2）以生产籽种茺蔚子为目的，则应待全株花谢，果实完全成熟后收获。鉴于果实成熟易脱落，收割后应立即在田间脱粒，及时集装，以免散失减产，也可在田间置打籽桶或大簸箩，将割下的全草放入，进行拍打，使易落部分的果实落下，株粒分开后，分别运回。 加工 益母草收割后，及时晒干或烘干，在干燥过程中避免堆积和雨淋受潮，以防其发酵或叶片变黄，影响质量。茺蔚子在田间初步脱粒后，将植株运至晒场放置3～5天后进一步干燥，再翻打脱粒，筛去叶片粗渣，晒干，风扬干净即可。
