生姜的生长时期长,从5月上旬一直到11月份,
从10月中下旬至11月上旬,初霜来临前收获鲜姜,带有少量潮湿泥土,不用晾晒直接入窖贮藏。贮藏的关键是满足贮藏温度15℃±2℃,相对湿度90%-95%,利用地窖或防空洞,或坑埋贮藏
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