南瓜生长期大约为4-6个月，根据气候决定。

种植后请注意防风，大风天南瓜苗若是被风刮起伤到根部，成活机会降低哦。在选择种植南瓜的环境时，最好也要考虑到避风的环境。

南瓜的生育周期包括发芽期、幼苗期、抽蔓期及开花结瓜期。

1.发芽期：

从种子萌动至子叶开展，第1真叶显露为发芽期。一般用40～50℃温水浸种2～4小时，在28～30℃的条件下催芽36～48小时。在正常条件下，从播种至子叶开展需4～5天。从子叶展开至第1片真叶显露需4～5天。

2.幼苗期：

自第1真叶开始抽出至具有5片真叶，还未抽出卷须。这一时期植株直立生长。在20～25℃的条件下，生长期25～30天，如果温度低于20℃时，生长缓慢，需要40天以上的时间。早熟品种可出现雄花蕾，有的也可显现出雌花和侧枝。

3.抽蔓期：

从第5片真叶展开至第1雌花开放，一般需10～15天。此期茎叶生长加快，从直立生长变为匍匐生长，卷须抽出，雄花陆续开放，为营养生长旺盛的时期，茎节上的腋芽迅速活动，抽发侧蔓。同时，花芽亦迅速分化。此期要根据品种特性，注意调整营养生长与生殖生长的关系，同时注意压蔓，促进不定根的发育，以适应茎叶旺盛生长和结瓜的需要，为开花结瓜期打下良好基础。

4.开花结瓜期：

从第1雌花开放至果实成熟，茎叶生长与开花结瓜同时进行，到种瓜生理成熟需50～70天。早熟品种在主蔓第5～10叶节出现第1朵雌花，晚熟品种迟至第24叶节左右。在第1朵雌花出现后，每隔数节或连续几节都能出现雌花。不论品种熟性早晚，第1雌花结的瓜小，种子亦少，早熟品种尤为明显。