江西属中亚热带温暖湿润季风气候，年均温约16.3-19.5℃，一般自北向南递增。它是中国多雨省区之一。年降水量1341-1943毫米。地区分布上是南多北少，东多西少;山地多，盆地少。境地形南高北低，有利于水源汇聚，水网稠密，降赣江水充沛，但各河水量季节变化较大，对航运略有影响。

江西气候适合种植柚子类(中秋红肉蜜柚、沙田柚、强徳勒红心柚、南康甜柚等)；柑桔类(南丰蜜桔、沙糖桔、脆皮金桔、早熟温柑、特早熟温柑等)；李子类(芙蓉李、大红李、蜜思李、三华李等)；砧木类(红桔、枳壳、毛桃、板栗、梨、酸柚等)；另枇杷、油桃、板栗、梨、杨梅、柿子等果树。

根据江西气候条件，江西适合种植以下中药材品种：枳实、栀子、荆芥、香薷、薄荷、钩藤、防己、石菖蒲、穿山龙、蔓荆子、青葙子、车前子、泽泻、夏天无、白莲子、吴茱萸、乌药。动物药材有鳖甲、龟板等。