第一选 东北米；

第二选 吉林米

第三选 “吉米壹号” 

一、看水稻稻种

好大米从种子就要不同，好的种子才是能种植出好米的第一步。

水稻的种子分“原原种、原种和种子”三个级别。原原种，通常是育种专家用种，数量极少，是不被允许进行市场贩卖和销售的。老百姓通常叫“一代种”；

原种，属于原原种在大面积积种植后培育出来的专门用来繁育的种子，纯度非常好，稳定性好。除了科研和有种植经验和种子保存管理的人才能获得和拥有，市面上很难看到，更难买到。

老百姓通常叫二代种，这种子也有人叫良种，是种子公司可以直接进行销售和贩卖的，是最普通的一种，通常种子在进行3－5年销售之后，质量就会非常差。例如稻花香的香味、口感、营养都会损失很多。

所以市场上能拥有原种种植的大米才有可能是好大米。 

如何买到好吃的米？

看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。（这里有一个特殊情况就是稻花香的腹白是正常的，因为这是自然优化出来的稻花香品种所独有的，也可以理解为天生的胎记）

看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

看新陈：大米若陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。