在栽培中，通过提高植株光合作用效率、促进有机物合成及向糖分转化，可增加西瓜甜度，主要措施有：

　　①选择含钾量较高的沙壤土种西瓜，如果土壤粘重，则需进行改良，增加通透性。

　　②科学施肥，以基肥、有机肥为主，少量追肥，配施硼肥、锌肥，氮、磷、钾比宜为3∶1∶2。伸蔓期适当喷施叶面肥，西瓜膨大期减氮肥增施钾肥，忌偏施氮肥。

　　③光照管理。“小时晒、熟时盖”。西瓜喜光，如前期光照不足，会造成果实发育缓慢、含糖量低，后期光照过强则容易裂瓜，尤应注意防夏季阵雨放晴后阳光直射西瓜。

　　④小水勤浇，采前控水。西瓜果实生长期吸水量大，但西瓜不耐涝，要保持土壤湿润但不可漫灌。西瓜采收之前的土壤含水量小，则西瓜较甜，可在收获前一星期左右停止浇水。

　　⑤适时采收。西瓜成熟时果实甜度最高，成熟后果实开始衰老，甜度降低，应及时采摘，天气炎热可提前1~2天采摘，提前和延后采摘时间越长，则甜度越低。

　　对大棚、温室等保护地西瓜，还可通过提高光照强度、增加昼夜温差、延长光照时间、增施二氧化碳等措施提高其含糖量。

　　西瓜甜度是西瓜品质优劣的重要标志，也是衡量西瓜经济效益的重要指标。只有美味香甜的西瓜才能在市场中立于不败之地，并获得较高的经济效益。提高西瓜甜度主要有以下几种方法。

　　一、大豆增甜法：将500g糖精溶于一口大锅水中，煮沸后加入大豆5—10kg，继续加热煮至水干，使糖精充分渗透到膨胀的黄豆体内，制成糖精豆，再与5kg硫酸钾、5kg磷酸二铵、15kg草木灰充分搅拌后，于西瓜的膨大期开沟施入，可提高含糖量2度左右，效果极为明显。

　　二、喷施磷酸二氢钾和蔗糖的混合液：在西瓜膨大期，每亩地用蔗糖1kg溶于30kg水中，加入50—80g磷酸二氢钾，充分溶解后喷洒植株，每隔7天喷一次，共喷2—3次，可使西瓜甜度明显提高。

　　三、喷施增甜液：在100kg水中加入400g硼酸、5kg蔗糖、1.4kg氯化钙，充分溶解后即配制成增甜液。在西瓜开始膨大时，每亩地叶面喷施增甜液50kg，喷后不要施氮肥和浇水。

　　四、植物油增甜法：西瓜长到拳头大小时，用直径1.5cm的木棍，在离主根2cm处的土壤中下扎12cm深的洞，滴入3—4滴植物油，后用土封口，过3—5天后浇一次水。可使西瓜甜度提高1—1.5度，产量提高30%。

　　五、喷施稀土液：苗期每亩地用100mg/L的稀土液40kg，花期和幼果期用380mg/L的稀土液50kg，选晴天下午全田均匀喷施，共喷3次。可使叶片增大，叶色变浓，增产10%以上，含糖量增加1—2度，耐贮运性也增强。

　　六、喷三十烷醇：在西瓜坐果期和果实膨大期，每亩地喷施0.5mg/L三十烷醇药液40—50kg，可增产20%—30%，含糖量可提高1度。