黄瓜原产地是印度，是汉朝张骞从中亚带回来的，胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。
黄瓜营养价值非常高，市场是出现了供应不求的现象，种植黄瓜的基地也有很多，目前在山东来说，山东临沂沂南就是种植黄的主产地之一，其主要生产小条黄瓜为主，山东聊城莘县地区是远近闻名的蔬菜基地，莘县也是种植者大量的黄瓜，河北地区主要是以邯郸黄瓜为主。2016年黄瓜的价格当对比2015年黄瓜的价格来说，相对比比较低一些，但是低的价格不大。造成黄瓜价格不确定的因素有很多，一般天气因素，种植情况，市场行情等等原因来造成的。
黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5-7.2之间的土壤，但以pH值为6.5最好。需水量大，喜温暖，不耐寒冷。华北型品种对日照的长短要求不严格，已成为日照中性植物。
