忻州山岳纵横，地貌多样。山区、高原约占全市面积的87%，形成了独特的多样化的气候特征，为400多种药用植物提供了得天独厚的自然生长环境。境内东西两大山系五台山和管涔山向来就是多种中药材的生长和采集地。近年来，政府号召、林业部门组织有条件地区的农民种植中药材，适合种植的中草药有黄芪、党参、柴胡、草红花、干花和菊芋等。

忻州市农业委员会负责人在2016年全市农业工作会议上的讲话指出，“要依托全省中药材崛起工程，进一步扩展东部五台山，西部管涔山两大道地中药材优势基地。大力推广野生抚育和育苗集成栽培技术，扶持建立GAP规范化生产基地。要在力求有新发展面积的同时，着力培育中药材专业村，中药材专业合作社，提供组织化、标准化、品牌化生产经营水平，2016年全市中药材以黄芪、党参为主发展3万亩，力争使全市中药材面积达到23万亩，积极扶持培育发展中药材加工企业，努力打造我市道地中药材品牌。”

忻州市适合种植的水果树有油梨、核桃、甜瓜、香瓜和红枣等。