鹰潭市乡下办养殖业，可以选择的种类很多。比如野鸡、鹅、肉牛、猪、海狸鼠、泥鳅、螃蟹、甲鱼等

鹰潭位于浙、皖、赣、闽4省交汇处，"东连江浙，南控瓯闽，信之大邑，六省通衢"的区位优势明显。气候四季分明，气温偏高，光照充足，雨量丰沛，无霜期长。地处武夷山脉向鄱阳湖平源过渡的交接地带，地势东南高西北部低。

1、海狸鼠，又称河狸鼠、狸獭、沼狸，是草食性皮肉两用动物，原产于南美洲国家。海狸鼠的毛皮是一种名贵的衣料，常用作大衣、帽子、围巾等的材料。海狸鼠具有经济价值高、饲料来源丰富、圈舍构造简单、好饲养、易管理、无瘟疫等特点。其毛皮可制成皮革和裘皮；肉是优质的高蛋白野味佳品；内脏是生物药品的主要来源。

2、鳖,俗称甲鱼、团鱼等。卵生两栖爬行动物。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，还可作为重要中药材料入药。目前甲鱼市场价值与价值基本同步，符合价值规模，加之目前甲鱼的市场价值以被消费者认可，只要养殖条件具备、真正掌握了养殖技术提高成活率，并能妥善搞好经营管理，积极推行配套养殖，大力开发甲鱼深加工产品。养殖甲鱼仍有较好市场。