上饶市乡下办养殖业，可以选择的品种很多。比如土鸡、鹅、肉牛、土猪、牛蛙、荷包红鲤鱼、银鱼、螃蟹等

上饶，古称饶州、信州，为江西省下辖地级行政区（市），位于江西省东北部，属内陆区域。地貌以丘陵为主，北东南三面环山，西面为中国第一大淡水湖鄱阳湖。气候温暖, 光照充足，雨量充沛，无霜期长。

1、牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，其皮可制革，内脏可制药；牛蛙生长快，肉质细嫩，是低脂肪高蛋白的高级营养食品；蛙皮薄、软、韧，是制造钱包、皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料，可以药用，蛙油可制作高级润滑油。

2、荷包红鲤鱼，产于江西省婺源县，是当地独有的传统养殖鱼类，因色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼确实不一样。除可供食用和观赏外，营美丰富，还有较高的食疗功能和药用价值。