南昌市乡下办养殖业，可以选择的品种很多。可以选择政府有支持政策的品种，比如生猪、蛋鸡、蛋鸭、肉鸡、肉鸭、肉牛、羊、兔、鹌鹑、奶牛、肉鸽。

根据南昌市财政局下发关于《南昌市畜牧养殖小区专项补助资金管理办法》的通知

第三章 第七条 市财政部门和市畜牧部门根据实地考核情况，重点考虑小区建设的规模，标准化、规范化程度，农户带动效益等各种因素，合理测算每个畜牧养殖小区资金需求，提出专项补助资金的分配计划。

如果养殖户满足可以申请专项补助资金，具体办法参考《南昌市标准化畜牧养殖小区考核细则》，对于养殖品种和规模要求：小区以村为单位，入区农户数要求在10户以上，并且养殖规模必须达到以下标准：生猪养殖小区年出栏15000头；蛋鸡（鸭）小区年存笼30000羽以上；肉鸡（鸭）小区年出笼100000羽以上；肉牛小区年出栏500头以上；养羊小区年出栏1000头以上；养兔小区年出栏20000只以上；奶牛小区养殖在100头以上 ；肉鸽养殖小区年出笼乳鸽100000羽；鹌鹑养殖小区年存笼100000羽。