太原又称并州、晋阳、龙城，是一座具有4700多年历史，2500多年建城史，“控带山河，踞天下之肩背”，“襟四塞之要冲，控五原之都邑”的历史古都。

截至2014年年底，太原市大牲畜存栏4.42万头，猪出栏45.08万头。肉类产量5.35万吨，禽蛋产量2.90万吨，牛奶产量9.94万吨。水产品养殖面积2.39千公顷，水产品产量2569吨。

太原适合养殖的动物有奶牛、蛋鸡、生猪、肉羊、肉牛和肉禽等。据统计，太原市各类畜牧业经济组织达到860个，奶牛、蛋鸡、生猪和羊规模化饲养水平分别达到90%、82%、65%和50%。全市畜牧业产值占农业总产值的比重超过33%，成为农业的主导产业。