江门市农村适合养殖台山鳗鱼、马冈鹅、鹤山墟岗黄鸡、参皇戒指鸡、黑凤鸡、龙凤山鸡等动物。

　　境内野生动物有兽类100余种、鸟类500余种、蛇类100多种、昆虫类200多种，其中山猪、小灵猫、山蛤、龟、鹧鸪、鳖、蛇、穿山甲等于西北部山地常见。沿海和近海经济鱼类有800多种，其中经济价值较高的有100多种，年捕捞量1万吨以上的有15种。

　　一、　开平黑凤鸡--江门市名特优新农产品。黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养，但由于种种原因，致使该品种濒于 绝迹。1993年，广东省率先从国外引入该品种乌鸡，经3年多的提纯选育， 后代合格率已达90%以上，现已被正式命名为"中国黑凤鸡。"该品种的育成 引起了国内外专家及同行业者的极大关注。曾有专家指出："黑丝毛、黑舌乌鸡 的培育纯化成功是一个奇迹，是我国特产用乌鸡中宝贵的遗传基因库。"

　　二、墟岗黄鸡产地广东省属于东亚季风区，从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候，是全国光、热和水资源最丰富的地区之一。年平均日照时数由不足1500小时增加到2300小时以上，年太阳总辐射量在4200~5400兆焦耳/平方米之间，年平均气温约为19℃~24℃。全省平均日照时数为1745.8小时、年平均气温22.3℃。1月平均气温约为16℃~19℃，7月平均气温约为28℃~29℃。位于北纬20°09ˊ~25°31ˊ和东经109°45ˊ~117°20ˊ之间。江门市的自然条件给墟岗黄鸡提供了很好的生长环境。

　　三、在江门市马冈镇家家户户都有养鹅的习惯，有水的地方就有马冈鹅.马冈鹅生长快，肉质好，生活力强，育雏成活率达96%以上.2012年前，马冈镇饲养母鹅已达12万只，年上市肉鹅约数百万只。仅该镇就有养鹅专业户650多户。