露地蔬菜防寒措施
①做好向阳菜畦。将菜畦做成略向南倾斜的畦面，以增加畦面对太阳辐射的接收量，提高地温。
②低沟密植，适当深栽。冬季多吹西北风，可在畦上开东西向或东北西南向、深10～13cm的浅沟，将菜栽种于沟内，有避风保暖效果。据测定，沟内的土面温度可比平地上高1～2℃。冬菜种植密度可大一些，菜株间距离小不仅利于群体呼吸热的积聚，还能减轻冷风的侵袭，提高株间气温与地温。冬菜栽植宜深点，将易受冻害的根茎部分埋入土中，可避免风吹，减轻冻害。
③人工覆盖防冻。入冬前，用落叶、松毛或作物秸秆等撒于菜畦上，作为冬季长期覆盖物，至春天回暖时撤去。这些覆盖物既可减小地面菜株间风速，阻挡地面热量的散失，又对光照影响不大。注意覆盖物不宜太厚，否则对蔬菜的光合作用产生不利影响。在寒潮低温来临时，要用稻草、麦秸等物进行临时性覆盖，覆盖可厚一点，寒潮过后要及时撤除。
④管好肥水，适时浇灌防冻水。冬菜种植后，应合理施用肥水，促进早发。入冬后应控制氮肥施用量，以防徒长过嫩。在寒潮侵入前1～2天和寒潮过后、天气回暖、土壤解冻时，均应适时浇水或施稀薄人粪尿，可防止地温降得太低，并促使作物及时恢复生长。

大棚蔬菜防寒措施
①加强覆盖。在大棚内扣小拱棚，用细竹竿等作拱架，夜间覆盖薄膜，在薄膜上覆盖草苫；在棚内覆盖地膜，可增温保湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，可明显减少底部的冷空气侵袭；同时注意堵塞棚内缝隙，尽量减少缝隙散热。在大棚北面用作物秸秆堆成防风屏障，挡风防寒。
②临时性加温。当大棚内白天温度低于15℃，夜间温度低于5℃时，就有可能发生寒害或冻害。夜间要采取临时加温措施，人工补充热能，即在棚内放置几个煤球炉，可提高棚内温度。但要注意防止二氧化碳中毒，加煤球和取出煤炉时，大棚应先通风，后进人。
③加强肥水管理。低温冻害之前和期间，作物应停止使用氮肥，防止植株过于柔软抗寒能力下降和肥害死苗，可喷施0.3-0.5%的磷酸二氢钾和400-500倍的植物防冻剂溶液。在棚内浇稀粪水，使土壤不易结冻，达到保苗防寒目的。

不同农作物防寒措施不一样，下面讲一讲蔬菜和马铃薯的防寒措施。

蔬菜幼苗的防冻要加强管理。对辣椒等茄果类蔬菜幼苗，对已经播种并出苗的蔬菜幼苗，加强育苗棚的保温、降湿管理。在冰冻维持期间，切实盖严大棚膜和大棚门，采取多层覆盖的措施保温防冻。

越冬露地蔬菜要覆盖秸秆，用麦草等覆盖在菜畦和蔬菜上，可减轻风寒损伤。每亩用稻草100公斤～150公斤，要稀撒，不可将蔬菜全部盖住。大雪易引起沟渠泥土倒塌，雪后要立即清理沟渠，排除积水，提高根系活力。

对大棚蔬菜可采取“大棚+中棚+小棚”的多层覆盖方式，极端天气临时加温则可以采取盆火、炉火、电热及空气电热线等方法，但要注意如棚内无排出烟雾的烟道，加温时不能用明火，避免对植株产生烟害。同时要控湿，大棚四周清沟排水，并保持棚内干燥。在棚土表面撒施干燥草炭、炉灰渣、炭化稻壳或蛭石等吸水力强的材料；还可在操作行内撒施干稻壳、稻秸秆或锯末等。大棚蔬菜还要加固大棚设施，防止大棚压塌。及时清扫大棚积雪，防止倒塌。

首先种植大鹏蔬菜要有足够的光照，其次提高蔬菜种植棚室的温度，　最后冬季蔬菜的防寒也是关键